简易煎牛排

编辑:大小网互动百科 时间:2020-05-30 17:58:11
编辑 锁定
中文名
简易煎牛排
主要食材
牛排,铸铁平底锅
分    类

目录

简易煎牛排用料

材料
  
用量
牛排2人份
铸铁平底锅1个
海盐或者粗盐粒少许
现磨黑胡椒少许
金针菇1把
胡萝卜2根
橄榄油2勺
蒜瓣3瓣
料酒2勺
香菜少许,点缀
芝麻少许,点缀
生抽1勺
豆角半斤左右

简易煎牛排做法

1. 把粗盐粒均匀地散在牛排表面,两面都要撒哟。静置30分钟就可以看到牛排出水了。当然,腌制的时间随牛排的厚度而定,我买的牛排不是很厚,所以30分钟就可以了。如果你买到非常厚实的肉(thicker than 1 inch),也许需要腌制45分钟。
2. 用清水洗掉牛肉表面的盐,然后用厨房用纸将肉拍干。这一步非常重要,不可以省略。
4. 用炒锅烩蔬菜。油热加蒜调味,加入豆角,胡萝卜和金针菇,用料酒和生抽调味。细节就补赘述了。
5. 铸铁锅中大火加热,冒烟后把拍干的牛排放在上面,一面煎3-4分钟,中间不要心急,不要翻动。耐心等着就好了。当然,煎得时间也要依牛排份量和厚度决定。
6. 牛排煎好,撒上黑胡椒,搭配上蔬菜,吃着!
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料