碧螺老火汤

编辑:大小网互动百科 时间:2020-04-08 06:09:30
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
主料: 青螺(石螺)1500克,猪小排骨150克,茵陈3克,玉米须9克。
中文名
碧螺老火汤
主要原料
青螺(石螺)1500克,猪小排骨150克
是否含防腐剂
配    料
 盐9克,枸杞菜叶3克
菜名: 碧螺老火汤
主料: 青螺(石螺)1500克,猪小排骨150克,茵陈3克,玉米须9克。
配料: 盐9克,枸杞菜叶3克。
做法: 1、青螺洗净,用沸水烫过,捞起,滤出汤汁待用。
2、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干后装入炖盅;猪小排骨斩成小块,用沸水氽去血秽待用。
3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后,除去药渣,滤出药汁待用。
4、往炖盅内倒入滤出的药汁,调入盐,以猪小排骨盖面,炖数小时。5、起锅前除去猪小排骨,撒下枸杞菜叶。
特点: 色泽清淡,近乎透明。
药用价值: 青螺(石螺)味甘,性大寒;茵陈味苦,性微寒;玉米须味甘,性平。三者合用,有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有特殊疗效。
词条标签:
饮食 食品 菜品